In der weiten, fruchtbaren Ebene des Valle d'Itria mit ihren Weinbergen und Olivenbäumen tauchen immer häufiger die Kegel der "Trulli" auf. Auch Ostuni, die "weiße Stadt", ist einen Besuch wert. Diese Oberstadt hat einen alten Stadtkern, der von einer aragonesischen Stadtmauer mit weißen Gassen umgeben ist. Die Kathedrale aus dem 15. Jahrhundert steht auf einem gemütlichen, abschüssigen Platz. Von der Oberstadt aus hat man einen herrlichen Blick auf die Adriaküste.